Die Domaine Le Novi ist ein Familienbetrieb, der sich aus der Traubenverkauf zurückzog, um 2012 seinen eigenen Wein zu entwickeln.
Sie bewirtschaften etwa 15 Hektar in der Gemeinde des Turms von Aigues, die ausschließlich mit 11 südlichen Rebsorten bepflanzt ist.
Sie wollen in ihren Weinen, die größtenteils aus Safres stammen, den frischen Charakter des Luberon-Klimas zum Ausdruck bringen, einem mediterranen, bergigen Trend.
Das Weingut Le Novi ist mit dem BIO – Siegel zertifiziert.
Sensorik
In der Nase erinnert er mit Anklängen von Feuerstein und Lindenblüten mit Zitrusnoten an einen Spaziergang durch die Weinberge des Luberon.
Mineralisch und frisch macht er Spaß im Mund mit frischer Säure, welche elegant und dezent eingebunden ist.
Eine perfekte Cuvèe aus den traditionellen Luberon Rebsorten. Mineralisch und fruchtig für alle Jahreszeiten empfohlen.
Serviervorschlag
Der Terre de Safres passt ideal zu Fisch und Krustentieren, Sushi und Salate.
Die optimale Trinktemperatur liegt hier zwischen 8° und 11°C
Rebsorten
30 % Bourboulenc, 30 % Vermentino, 25 % Grenache Blanc , 15 % Viognier
Herkunft
IGT- Luberon - Vallée du Rhône
Côtes du Luberon ist ein Weinbaugebiet im südlichen Abschnitt der Weinbau-Region Rhône. Die Appellation, die seit dem 26. Februar 1988 den Status einer Appellation d'Origine Contrôlée (kurz AOC) hat, ist nach der Region des Luberon benannt.
