SIMONROTH- Cabernet Franc 2016
RAINER SCHNAITMANN WÜRTTEMBERG
In beeindruckender Weise hat sich das Weingut des Fellbachers Rainer Schnaitmann seit 1997 zu einer in Deutschland und darüber hinaus angesehenen Adresse entwickelt.
Seit Jahren wird sein Weingut in der Liste der 100 besten Weingüter Deutschlands geführt, in allen großen Weinpublikationen wird es als absolutes Spitzengut Württembergs notiert.
2006 wurde es als jüngstes Weingut in den Verband deutscher Prädikatsweingüter (VDP) aufgenommen.
Getragen wird der Erfolg von der Familie Schnaitmann und von den bestens ausgebildeten Mitarbeitern. Ausschließlich in Handarbeit werden die Trauben gelesen, ein vielköpfiges Team aus der Umgebung erledigt diese in manchen Jahren 9 Wochen dauernde Arbeit in den Steilhängen mit Leidenschaft und Ausdauer.
SIMONROTH ist ein bereits mit dem ersten Jahrgang 1997 eingeführter und geschützter Name des Weinguts Schnatmann für die wertvollen Weine des Weinguts. Die Trauben werden in VDP-klassifizierten Ersten und Großen Lagen geernet. Der Begriff leitet sich von einem am Fuß des Kappelbergs gegründeten Weilers namens „Immosrod“ ab, der den angrenzenden Weinbergen ihren Namen gab.
Sensorik
Tiefes Kirschrot mit deutlichen violetten Reflexen, fast schwarz im Kern präsentiert sich dieser Wein. In der Nase Kaffee, Räucherspeck, grüne Paprika, mediterrane Kräuter, Cassis- und Salbeiblätter. Mit etwas Luft treten auch intensive Fruchtaromen von Cassis und Brombeere hinzu.
Ausbau: Traditionelle Maischegärung mit ganzen Trauben, spontanvergoren, Ausbau in alten 300-Liter-Fässern
Serviervorschlag
zu Rindersteak, Lamm, Fleischpasteten, Getreidebratlingen, Grillgemüse, getrockneten Schinkenspezialitäten
Die optimale Trinktemperatur liegt hier zwischen 14° und 17°C
Rebsorten
100 % Cabernet Franc
Herkunft
Württemberg
Das Weinbaugebiet Württemberg liegt im Süden Deutschlands. Es erstreckt sich zwischen dem nördlichen Bereich Kocher-Jagst-Tauber, der an das Weinbaugebiet Franken anschließt und für seine hochklassigen Weißweine bekannt ist, entlang dem Neckartal über Heilbronn und Stuttgart bis Tübingen.
